Crema de legumbres y verduras

Puré de lentejas con aceite de hinojo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de legumbres y verduras

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Disponer las lentejas en agua fría doce horas antes de la realización de la receta. Limpiar el apio retirando las hebras, lavar bien. Poner a cocer las lentejas cubiertas con agua junto el apio y la sal.
2. Paso 2Pelar y picar el resto de las verduras, calentar una sartén amplia al fuego con el aceite de oliva, sofreír, salpimentar e incorporar a la olla de las lentejas. Cocer todo el conjunto hasta que la preparación esté muy blanda. Incorporar más agua caliente a la preparación según la cocción lo vaya necesitando.
3. Paso 3Triturar la olla de las lentejas y pasar por el chino. Comprobar el punto de sal y reservar. Machar ligeramente las semillas de hinojo y mezclar con el aceite de oliva. Servir la crema en cuencos y acompañar con el aceite de semillas de hinojo.