Volovanes de alcachofas con bacalao

Pasteles de alcachofas y pescado

Publicado: 01/03/2016

Receta: Volovanes de alcachofas con bacalao

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Ingredientes

1. Paso 1Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras del exterior, cortar el tallo y partir por la mitad y retirar el heno. Ponerlas a cocer en una olla cubiertas con agua con sal y el zumo de medio limón hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia junto con el aceite. Añadir a la sartén las alcachofas picadas y el vino. Rehogar durante cinco minutos más, retirar del fuego y mezclar con el bacalao escurrido y picado.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata, mezclar con el salteado de verduras y rellenar los volovanes. Hornear los volovanes durante veinte minutos aproximadamente, hayan subido y estén dorados. Retirar del horno y servir calientes espolvoreados con eneldo picado.