Olla de costillas con patatas fritas

Patatas rehogadas con costillas guisadas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Olla de costillas con patatas fritas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Calentar una olla amplia y estofar las verduras. Añadir las costillas y rehogar a fuego medio hasta que estén doradas.
2. Paso 2Incorporar a la olla el vino blanco, dejar cocer unos minutos y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que la carne de las costillas se desprenda del hueso. Incorporar más agua si fuera necesario.
3. Paso 3Pelar y cortar las patatas en cuadrados medianos. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, incorporar las patatas y freír hasta que estén doradas. Retirar todo el aceite de la sartén de las patatas e incorporar el vinagre y el ajo machado con el orégano, rehogar durante unos minutos y retirar del fuego. Servir las costillas guisadas con las patatas rehogadas.