Cocos rellenos

Macedonia de frutas con coco

Publicado: 01/03/2016

Receta: Cocos rellenos

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Ingredientes

1. Paso 1Punzar los cocos por dos de las marcas de una de sus caras, extraer la leche de coco, colar por un colador fino y reservar. Abrir los cocos.
2. Paso 2Pelar y trocear los kiwis y la manzana. Pelar y cortar en rodajas los plátanos, mezclar con las moras lavadas y escurridas.
3. Paso 3Rayar la piel de la mandarina, reservar. Mezclar el vino dulce con la leche de coco y el jugo de la mandarina. Incorporar a esta mezcla las frutas y reservar durante 30 minutos como mínimo. Rellenar los cocos epartiendo la fruta y los jugos, decorar con la ralladura de la mandarina y servir.