Sopa de maíz

Sopa de maíz con calabacín, rabanitos y tomates

Publicado: 03/03/2016

Receta: Sopa de maíz

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Ingredientes

1. Paso 1 Pelar y picar cebolla, ajo y puerro. Poner una olla al fuego con un poco de aceite de oliva y las verduras picadas. Mantener a fuego medio 5 minutos o hasta que las verduras se pochen.
2. Paso 2 Añadir a la olla los granos de maíz, una cucharadita de miel y sal y pimienta y rehogar 2 minutos. Añadir 6 dl de agua y dejar al fuego 5 minutos más. Retirar del fuego y pasar por batidora hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Pasar a través de un colador fino.
3. Paso 3 Picar el calabacín en dados pequeños. Cortar los tomates cherry por la mitad y el rabanito en rodajas. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y unas y los dados de calabacín y mantener hasta que se doren. Servir la sopa fría con el rábano, tomates, calabacín y unas hojas de albahaca.