Calamares en salsa verde

Guiso de calamares en salsa

Publicado: 01/03/2016

Receta: Calamares en salsa verde

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien los calamares, lavar, cortar en rodajas y salpimentar. Calentar una sartén con el aceite de oliva, pasar las anillas de calamar por harina y freír. Retirar del fuego y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla, el perejil y el diente de ajo. Calentar el aceite en una olla amplia, incorporar las verduras y estofar. Regar con el vino y el caldo y salpimentar. Dejar cocer durante diez minutos a fuego suave.
3. Paso 3Incorporar las anillas de calamar a la olla y dejar cocer todo el conjunto durante diez minutos más. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir si se desea con arroz cocido.