Albóndigas marroquís con cuscús

Albóndigas especiadas con salsa de tomate

Publicado: 01/03/2016

Receta: Albóndigas marroquís con cuscús

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1En un cuenco grande mezclar la carne picada, el huevo, los cominos, el cilantro picado, el diente de ajo pelado y prensado, la sal y la pimienta. Hacer bolas con la mezcla y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Sacar a una olla y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla, el pimiento y el diente de ajo, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar el tomate, saltear y añadir el vino. Salpimentar la mezcla y dejar cocer a fuego medio durante cinco minutos, volcar sobre las albóndigas y cocer todo el conjunto durante diez minutos más.
3. Paso 3En un cazo amplio calentar el caldo de verduras con el perejil, cuando hierva incorporar el cuscús, dejar que vuelva a hervir y retirar del fuego. Tapar el cuscús y dejar reposar durante diez minutos. Servir las albóndigas con la salsa de tomate y el cuscús.