Pollo asado con tomates al horno

Asado de pollo con arroz

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pollo asado con tomates al horno

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar el pollo de grasas y restos de plumas. Lavar los tomates y cortar en láminas. Disponer las láminas de tomate sobre la bandeja de horno y encima el pollo. Reservar.
2. Paso 2Machar los ajos con el perejil y el tomillo. Mezclar con el zumo de limón, el vino y salpimentar. Untar el pollo con esta mezcla y hornear durante 30 minutos, dar la vuelta a mitad de cocción.
3. Paso 3Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien. Pelar y picar las verduras, saltear en una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar el arroz y continuar la cocción durante cinco minutos más. Retirar del fuego. Servir el pollo acompañado con el arroz y regado con su salsa.