Rape sobre patatas y verduras

Rape al vapor con vinagreta de apio y avellanas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rape sobre patatas y verduras

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Ingredientes

1. Paso 1Salpimentar las colas de rape. Envolver el rape junto con el cilantro y el aceite de oliva en papel film. Hacer al vapor durante cinco minutos una vez que comience a hervir el agua.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en rodajas las patatas, disponer en una bandeja de horno, salpimentar y regar con el aceite. Hornear de 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Paso 3Retirar las hebras y picar el apio, machar junto con las avellanas. Incorporar al machado el aceite, la sal y el vinagre. Servir el pescado con las patatas al horno y la vinagreta de apio y avellanas.