Escalivada al horno con rape

Rape salteado con verduras asadas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Escalivada al horno con rape

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar y laminar la berenjena y el pimiento rojo. Lavar los tomates cherry. Pelar y cortar en aros la cebolla. Disponer las verduras sobre una bandeja de horno, regar con el aceite de oliva y espolvorear con el orégano.
2. Paso 2Hornear las verduras durante quince minutos, sacar la bandeja del horno, dar la vuelta a las verduras y hornear durante diez minutos más. Retirar las verduras del horno, dejar enfriar y aliñar con vinagre y aceite.
3. Paso 3Cortar el rape en trozos, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el pescado y saltear. Salpimentar. Servir la escalivada de verduras con los trozos de rape.