Tarta de frutas rojas

Hojaldre de crema, chocolate y frutas rojas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tarta de frutas rojas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Extender el hojaldre dándole forma de rectángulo, pinchar con un tenedor y hornear durante diez minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Fundir el chocolate al baño María, extender sobre un papel parafinado y reservar en un lugar fresco hasta que solidifique completamente.
2. Paso 2Calentar la leche con el azúcar. Batir las yemas con la maicena. Cuando la leche comience a hervir volcar sobre el conjunto de yemas. Mezclar bien y volver a poner al fuego. Cocer la mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese ligeramente y no tenga grumos.
3. Paso 3Poner al fuego la mermelada de frambuesa con unas gotas de zumo de limón durante unos minutos. Retirar del fuego y colar. Lavar y escurrir bien las frutas rojas. Para montar la tarta, poner de base el hojaldre, cubrir con la crema pastelera, disponer la lámina de chocolate y coronar con las frutas rojas regadas con la mermelada de frambuesa. Servir.