Crema de zanahorias y germinados

Puré de zanahorias con manzana aromático

Receta: Crema de zanahorias y germinados

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 200 G Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 2 Manzanas golden
  • 5 Dl Caldo de verduras
  • 8 Hierbas aromáticas
  • 3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 4 Cucharadas Germinados de alfalfa
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Pelar y trocear las zanahorias y el puerro. Pelar, descorazonar las manzanas y trocear. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar las zanahorias, el puerro y saltear durante cinco minutos. Incorporar la manzana, mezclar bien y salpimentar.
  2. Añadir el caldo de verduras a la crema, dejar cocer a fuego medio hasta que las zanahorias estén tiernas. Incorporar más agua si fuera necesario. Retirar del fuego, triturar, comprobar el punto de sal y reservar.
  3. Lavar y secar bien las hojas aromaticas, templar ligeramente el aceite e incorporar las hojas. Servir la crema en los cuencos de presentación, coronar con una cucharada del aceite con hierbas aromáticas y decorar con los germinados de alfalfa.
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De: Woman's Day Spain