Merluza en salsa de azafrán

Merluza a la pancha con salsa de vino y nata

Publicado: 01/03/2016

Receta: Merluza en salsa de azafrán

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Ingredientes

1. Paso 1Salpimentar la merluza. Poner el ajo pelado y partido en una sartén amplia con la mitad del aceite y las hojas de apio al fuego. Cuando el aceite temple, retirar del fuego, mezclar con el resto del aceite y volcar sobre las merluza. Reservar hasta el momento de su utilización.
2. Paso 2Disponer en un cazo al fuego el vino con el vermut, dejar reducir hasta la mitad y añadir la nata y el azafrán al cazo. Dejar cocer durante cuatro minutos más y retirar del fuego.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180 ºC. Sacar la merluza de su aceite y hornear durante quince minutos. Servir la merluza con la salsa de azafrán.