Pimientos rellenos de bacalao

Piquillos rellenos al horno

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pimientos rellenos de bacalao

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Ingredientes

1. Paso 1Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, incorporar el harina y tostar, añadir la leche caliente sin dejar de remover según la vaya admitiendo hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
2. Paso 2Añadir el bacalao a la bechamel y mezclar bien. Rellenar los pimientos con esta mezcla y reservar sobre una bandeja de horno. Reservar un par de pimientos para la salsa.
3. Paso 3Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar los pimientos troceados y mezclar bien, añadir el caldo junto con la maicena y dejar cocer unos minutos. Retirar del fuego, salpimentar y triturar. Cubrir con la salsa los pimientos y hornear durante diez minutos. Servir.