Huevos de codorniz con verduras y gambas

Salteado oriental con huevos fritos de codorniz

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos de codorniz con verduras y gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar las gambas. Pelar y cortar en juliana fina el calabacín, el pimiento rojo y el puerro. Calentar el wok con el aceite de oliva moviéndolo para que se impregnen bien las paredes. Incorporar las verduras, saltear durante unos minutos y retirar a un plato aparte.
2. Paso 2Incorporar las gambas al wok, saltear durante un minuto y espolvorear con las semillas de sésamo y la salsa de soja. Retirar del fuego, mezclar con las verduras y salpimentar.
3. Paso 3Calentar el wok con abundante aceite de oliva, incorporar los huevos de codorniz y freír durante unos minutos. Retirar del fuego y salpimentar. Servir un lecho de salteado de verduras con las gambas y coronar con dos huevos de codorniz. Acompañar si se desea con tostas de pan.