Receta: Tarta de queso y moras
Receta: Tarta de queso y moras
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- Raciones:
- 6
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 15 mins
Ingredientes
Para la masa:
- 250 G Harina
- 150 G Mantequilla
- 1 Huevo
- 1 Pellizco Sal
- 40 G Azúcar glas
Para el relleno:
- 100 Ml Nata
- 250 Ml Leche
- 4 Gelatina neutra
- 200 G Queso mascarpone
- 100 G Azúcar
- Mermelada de moras
Preparación
- Paso 1Tamizar el harina junto con el azúcar y la sal, mezclar con la mantequilla en pomada hasta conseguir una textura arenosa, incorporar el huevo y mezclar bien. Agrupar la masa en una bola, envolver con papel film y reservar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Extender la masa en una superficie plana, forrar un molde para tartaletas y disponer un papel de hornear con un peso de legumbres encima. Hornear durante doce minutos a 180 ºC. Sacar del horno, retirar el papel de hornear con las legumbres y volver a hornear durante cinco minutos más.
- Paso 3Ablandar la gelatina en agua fría. Calentar la leche junto con la nata, cuando esté a punto de hervir retirar del fuego y mezclar con la gelatina escurrida, el queso mascarpone y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea. Rellenar la tartaleta con esta mezcla y reservar en el frigorífico hasta que la tarta solidifique. Cuando la tartaleta haya solidificado, desmoldar y cubrir con la mermelada de moras. Servir.
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