Huevos rellenos de atún y aceitunas

Huevos gratinados a la mediterránea

Receta: Huevos rellenos de atún y aceitunas

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Media
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 8 Huevos
  • 150 G Atún en conserva al natural
  • 1 Aceitunas negras
  • 1 Pimiento morrón en conserva
  • 75 G Harina
  • 700 Ml Leche
  • 50 G Mantequilla
  • Sal
  • Perejil

Pasos

  1. Cocer los huevos durante diez minutos en agua con una pizca de sal. Dejar enfriar, dentro de un cuenco con agua fría, para poder pelarlos sin dificultad. Cortar en dos mitades y separar la yema.
  2. Picar bien sobre una tabla a cuchillo las aceitunas escurridas y el pimiento morrón. Aplastar las yemas cocidas en un cuenco con un tenedor, mezclándola con el atún y el picadillo anterior dejando bien unidos los ingredientes. Entonces, rellenar cada pieza de huevo y reservar.
  3. Para una bechamel ligera, templar la leche en un cazo o microondas. Tostar la harina con la mantequilla aparte en un cazo de doble fondo, e ir agregando la leche templada, poco a poco, sin dejar de remover hasta lograr una crema fina, homogénea y sin grumos. Salpimentar y dejar cocer, suavemente, durante cinco minutos más. Cubrir ligeramente el fondo de una fuente de horno con un poco de bechamel. Colocar los huevos con el relleno hacia arriba y bien juntos unos a otros. Cubrir con el resto de bechamel y gratinar en horno bien caliente. Se puede servir en conchas de loza individuales. Servir espolvoreadas de perejil fresco picadito.
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De: Woman's Day Spain