Ensalada de mariscos y perlas de mozzarella

Ensalada fresca de navidad

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de mariscos y perlas de mozzarella

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Ingredientes

1. Paso 1Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante diez minutos. Escurrir, pelar y trocear. Cortar la piña en dados. Escurrir las perlas de mozzarella. Rallar muy finamente las zanahorias y la cebolla roja. Escurrir el maíz.
2. Paso 2Lavar y escurrir bien las hojas de ensalada. Pelar los langostinos y desmenuzar los palitos de cangrejo. Mezclar estos ingredientes en un cuenco grande junto con la piña, el maíz, las perlas de mozzarella, la zanahoria y los huevos cocidos.
3. Paso 3Disponer el huevo en un cuenco junto con el aceite, la mostaza, el zumo de naranja, el ketchup y triturar hasta conseguir una ligera mahonesa. Salpimentar. Servir la ensalada con la salsa rosa.