Crema de almendras con tosta de queso

Sopa de almendras con crujiente de trufa

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de almendras con tosta de queso

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Picar las almendras todo lo posible. Pelar, picar y estofar la cebolla con el aceite de oliva en una cacerola amplia.
2. Paso 2Incorporar a la olla las almendras y el harina, tostar ligeramente e incorporar el caldo de verduras. Dejar cocer durante 20 minutos, retirar del fuego, salpimentar y pasar todo el conjunto por el chino.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Picar finamente la trufa. Forrar una bandeja de hornear con papel parafinado, hacer montones con el queso emmental y coronar con el picado de trufa. Hornear durante unos minutos hasta que el queso se haya fundido y dorado ligeramente. Servir la crema de almendras con la tosta de queso y trufa.