Doradas a la donostiarra

Doradas asadas con ensalada de escarola

Publicado: 01/03/2016

Receta: Doradas a la donostiarra

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y laminar los dientes de ajo y la guindilla. Calentar una sartén con el aceite de oliva dorar los ajos con la guindilla. Retirar del fuego y reservar.
2. Paso 2Abrir las doradas para hacerlas a la espalda, disponer sobre una fuente de horno, salpimentar y regar con el aceite de ajo. Hornear durante diez minutos, retirar del horno y reservar al calor.
3. Paso 3Desgranar la granada y machar la mitad de los granos con la sal, el vinagre y el aceite. Lavar las hojas de escarola. Cortar en aros la cebolla. Servir las doradas con una ensalada de escarola, cebolla, granos de granada y la vinagreta.