Conchas de vieiras gratinadas

Bechamel de vieiras con jamón al horno

Publicado: 01/03/2016

Receta: Conchas de vieiras gratinadas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y picar los dientes de ajo, el perejil y el jamón serrano. Trocear las vieiras. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las vieiras junto con el jamón serrano y saltear durante unos minutos. Retirar del fuego y salpimentar.
2. Paso 2Fundir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, incorporar la harina y tostar ligeramente. Ir incorporando la leche templada sin dejar de remover hasta que se forme una crema espesa sin grumos. Salpimentar, retirar del fuego y mezclar con el sofrito anterior.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Machar las avellanas y el eneldo. Rellenar las conchas de las vieiras con la bechamel. Espolvorear con el pan rallado y gratinar en el horno durante unos minutos. Servir calientes.