Helado de toffee

Biscuit de caramelo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Helado de toffee

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Ingredientes

1. Paso 1Poner en un cazo amplio a fuego bajo el azúcar con el agua. Cuando comience a tomar un color dorado, añadir con cuidado la nata liquida, dejar cocer durante cinco minutos más y retirar del fuego.
2. Paso 2Montar las claras a punto de nieve y verter en forma de hilo el tofee de caramelo mientras se sigue batiendo con la batidor hasta que se incorpore todo.
3. Paso 3Montar la nata y añadir a mezcla de claras con movimientos envolventes. Volcar sobre un cuenco y congelar de cuatro a seis horas hasta que solidifique completamente. Servir con grosellas frescas si se desea.