Crema de espinacas con gambas

Puré de espinacas con leche y gambas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de espinacas con gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar las espinacas, escurrir bien y rehogar con el aceite hasta que pierdan su agua de vegetación. Retirar las espinacas del fuego, salpimentar y triturar.
2. Paso 2Calentar la mantequilla en un cazo amplio, añadir la harina y rehogar bien. Incorporar poco a poco la leche y el caldo calientes. Dejar cocer la mezcla sin dejar de remover hasta que la crema espese ligeramente, incorporar las espinacas y mezclar. Retirar la crema del fuego, triturar y salpimentar.
3. Paso 3Pelar las gambas, calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las gambas y saltear durante unos minutos, retirar del fuego y salpimentar. Servir la crema de espinacas en cuencos con las gambas salteadas.