La dieta perfecta es la más equilibrada, en la que comemos de todo en su justo término. Pero si hablamos de la verdura, un alimento tradicional de nuestra huerta y de la dieta mediterránea, que muy de nuestra gastronomía y súper valorada en todo el planeta, lo más aconsejable es comer verduras en cinco raciones al día. Según la Organización Mundial de la Salud aproximadamente debemos consumir 5 piezas de fruta y verdura al día, lo que viene a ser en peso unos 400 gramos diarios, aunque algunos organismos como el London Imperial College de Reino Unido incluso duplican esta cantidad.

Los beneficios de tener muy presente la verdura en nuestra dieta son muchos, comenzando porque nos ayudan a saciar el apetito por su alto contenido de fibra dietética, además de colaborar también con la dieta porque nos ayudan a perder peso pues son bajas en calorías y contienen gran cantidad de agua. Además, regulan el tránsito intestinal, nos aportan mucha vitalidad, son riquísimas en antioxidantes, y en vitaminas hidrosolubles como vitamina C, ácido fólico, vitaminas del complejo B, vitaminas liposolubles como beta carotenos, vitamina A, E y K , minerales donde se destaca el potasio, magnesio y fibra.

En cuento a los tipos de verduras tenemos las de hoja entre las que podemos destacar acelgas, apio, canónigos, coles, endivias, escarolas, espinacas y lechugas; las de tallo como cardos, espárragos; las de inflorencencias como coliflores o brócoli; y las de yema como alcachofas, coles de Bruselas o verduras de brote.

          Siguiendo con nuestra apuesta por las recetas fáciles, rica y sanas para que no tengas miedo a entrar en la cocina y ponerte con las manos en la masa, también te hemos dado un buen número de platos en los que la verdura es la auténtica protagonista como nuestro plato de Verduras al vapor con arroz, también hemos viajado a Oriente con nuestra interpretación de verduras salteadas al wok por no hablar de nuestra riquísima receta de Ensalada de verduras. Pero incluso hemos ido un poco más allá y hemos recurrido al gran especialista en nuestro país en verduras para inspirarte y darte todas las claves para cocinar en casa unas deliciosas y saludables con verduras del chef estrella Michelin Rodrigo de la Calle. Toma nota y prepáralas en casa. Vas a comer muy bien y encima triunfarás.