Sushi de piquillo

Sushi de ventresca

Publicado: 01/03/2016

Receta: Sushi de piquillo

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar el arroz en varias aguas frías, escurrir bien y poner a cocer con el agua. Tapar el arroz cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante quince minutos. Dejar reposar durante cinco minutos y poner a enfriar sobre una bandeja.
2. Paso 2Calentar el vinagre y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, dejar atemperar y mezclar con el arroz con suavidad. Dejar enfriar el arroz tapado con un paño.
3. Paso 3Cortar los pimientos de piquillo en tiras y salpimentar. Poner media lámina de alga nori sobre la esterilla de hacer sushi. Con los dedos mojados en agua, repartir la cuarta parte del arroz sobre el alga, dejando un centímetro en la parte superior. Poner en el centro los pimientos y la ventresca, enrollar con la esterilla apretando el relleno. Repetir hasta acabar con los ingredientes. Cortar cada rollo en seis porciones con ayuda de un cuchillo humedecido. Servir fríos o templados con salsa de soja.