Pollo con crema de aguacate

Crujiente de pollo con guacamole

Receta: Pollo con crema de aguacate

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

Para el pollo:
  • 500 G Pechuga de pollo
  • 2 Claras de huevo
  • 7 Cucharadas Harina de maíz
  • Aceite de oliva virgen extra
Para la crema de aguacate:
  • 2 Aguacate
  • 1 Cucharada Pepinillos en vinagre
  • Cebolla
  • 1 Trozo Pimiento rojo
  • 2 Cucharadas Jugo de limón
  • Sal
  • Pimiento verde

Pasos

  1. Batir las claras con un tenedor e incorporar la maicena. Mezclar bien hasta conseguir una ligera crema. Cortar el pollo en tiras, mezclar con la preparación anterior, tapar y dejar reposar el pollo quince minutos en el frigorífico.
  2. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Ir friendo el pollo de poco en poco hasta que esté dorado, retirar de la sartén y dejar reposar sobre papel absorbente. Reservar el pollo tapado para que no se enfríe.
  3. Pelar y deshuesar los aguacates, disponer en un cuenco y aplastar con un tenedor, regar el aguacate con los zumos y mezclar bien. Escurrir bien los pepinillos y picar finamente, pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo. Incorporar al aguacate los pepinillos, el pimiento y la cebolla, mezclar bien y salpimentar.
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De: Woman's Day Spain