Arroz con champiñones

Champiñones a la crema con arroz y hojas de rúcula

Publicado: 01/03/2016

Receta: Arroz con champiñones

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien los champiñones, lavar y cortar en láminas. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, dorar los dientes de ajo, pelados y sin germen junto con el perejil, incorporar los champiñones y saltear durante unos minutos.
2. Paso 2Incorporar el vino blanco, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos. Añadir la nata, bajar el fuego y dejar cocer hasta que el líquido reduzca considerablemente y espese. Retirar del fuego y reservar al calor.
3. Paso 3Cocer el arroz en un cazo amplio con abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, retirar del fuego, escurrir y reservar. Servir el arroz con la salsa de champiñones, decorar si se desea con alguna hoja de rúcula y algún tomate cherry.