Ensalada de setas a la plancha

Ensalada de queso feta y nueces con setas

Publicado: 01/03/2016

Westend61//Getty Images

Receta: Ensalada de setas a la plancha

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien las setas y secar bien. Pelar y retirar el germen a los dientes de ajo. Machar en un mortero los ajos junto con el perejil y la sal, añadir el aceite de oliva y mezclar bien. Mezclar las setas con el machado del mortero y dejar macerar durante diez minutos.
2. Paso 2Corta en juliana media cebolla roja
3. Paso 3Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Cortar el queso feta en dados pequeños, pelar y trocear ligeramente las nueces. Mezclar las lechugas con el queso feta y las nueces, aliñar con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.
4. Paso 4Calentar una plancha al fuego y saltear las setas y la cebolla roja. Servir la ensalada de queso feta coronada con las setas y la cebolla a la plancha.