Entrecot con salsa de pimienta verde

Entrecot de vaca con manzana salteada

Publicado: 01/03/2016

Receta: Entrecot con salsa de pimienta verde

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Ingredientes

1. Paso 1Calentar una plancha al fuego con un chorrito de aceite de oliva, hacer los entrecots por los dos lados al gusto de cada comensal, salpimentar y reservar tapados para que no se enfríen.
2. Paso 2Incorporar a la sartén el caldo de ave, dejar cocer hasta que la mezcla hierva y añadir la nata y los granos de pimienta. Cocer durante ocho minutos, regar con el coñac y dejar hacer un minuto más. Retirar del fuego.
3. Paso 3Pelar, descorazonar y laminar las manzanas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las manzanas, salpimentar y retirar del fuego. Servir los entrecots con la salsa de pimienta y las manzanas salteadas.