Pechuga de pollo con salsa de atún

Pollo con salsa tonnato

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pechuga de pollo con salsa de atún

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1En una cazuela con un ligero fondo de aceite de oliva y dorar la pechuga. Limpiar la zanahoria, el apio y la cebolleta. Añadir a las pechugas y cubrir de agua. Cocer a fuego moderado hasta que la pechuga esté blanda, sacar y reservar tapada con un paño. Utilizar el caldo para otras preparaciones.
2. Paso 2Escurrir el atún, triturarlo junto con la mahonesa, las anchoas y las alcaparras. Ha de quedar una salsa espesa.
3. Paso 3Laminar la pechuga una vez frías y disponer sobre la fuente de presentación. Cubrir con la salsa y decorar con alcaparrones. Acompañar el pollo si se desea con una ensalada de canónigos y rábanos.