Pulpo con salsa romescu

Mahonesa de romescu con patatas y pulpo al vapor

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pulpo con salsa romescu

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Ingredientes

1. Paso 1Sofreír en una sartén con aceite a fuego moderado los dientes de ajo pelados y sin germen, el pan y las avellanas. Verter en un mortero, añadir la carne de ñoras y majar hasta obtener una pasta.
2. Paso 2Mezclar la salsa romescu con la mahonesa. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Calentar una olla de cocer al vapor con abundante agua con sal. Cuando empiece a salir vapor disponer las patatas y dejar cocer durante quince minutos.
3. Paso 3Cortar el pulpo en rodajas. Cuando las patatas hayan cocido durante quince minutos, disponer el pulpo encima y dejar hacer durante unos minutos más para que se atempere. Servir el pulpo con patatas y la salsa romescu.