Patatas a la importancia con berberechos

Guiso de patatas y berberechos en salsa verde

Publicado: 01/03/2016

Receta: Patatas a la importancia con berberechos

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, lavar y escurrir las patatas. Cortar en rodajas ysalpimentar. Poner a calentar un sartén amplia con aceite. Pasar las patatas por harina, huevo y freír hasta que estén doraditas. Sacar, escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Sofreír en una olla amplia con aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el caldo, el vino y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese.
3. Paso 3Incorporar las patatas a la olla, dejar cocer durante diez minutos y añadir los berberechos bien escurridos. Tapar y dejar cocer el guiso cinco minutos más. Retirar del fuego comprobar el punto de sal y servir caliente.