Ensalada de lombarda y bacón

Col en ensalada con mozzarella y bacón

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de lombarda y bacón

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Laminar finamente la lombarda y poner en un recipiente amplio. Regar con el vinagre y salpimentar, dejar reposar una hora removiendo la lombarda tres o cuatro veces.
2. Paso 2Eliminar la piel del bacón y cortar en tacos. Hacer en una sartén sin nada de aceite hasta que el bacón quede dorado. Reservar sobre papel absorbente.
3. Paso 3Laminar las cebolletas finamente. Escurrir las bolas de mozzarella y las aceitunas. Mezclar la lombarda con el bacón, la cebolla, las aceitunas y las perlas de morzarela. Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre y sal. Servir la ensalada si se desea con panecillos crujientes.