Receta: Quinoa con gambas fritas
Receta: Quinoa con gambas fritas
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 30 mins
Ingredientes
- 1 Taza Quinoa
- 2 Tazas Caldo de verduras
- 1 Escalonia
- 300 G Gambas frescas
- 50 Ml Aceite de oliva virgen extra
- Apio
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Poner el caldo al fuego, añadir la quinoa y dejar cocer a fuego moderado hasta que se consuma todo el caldo. Retirar del fuego y mover la quinoa para que se despegue. Reservar.
- Paso 2Pelar las gambas y reservar las cáscaras para otras preparaciones. Pelar, picar la escalonia y estofar en una sartén amplia con el aceite de oliva. Incorporar las gambas a la sartén y saltear. Salpimentar.
- Paso 3Cuando las gambas se hagan ligeramente, incorporar la quinoa y mezclar. Servir la quinoa con gambas en cuencos y coronar con hojas de apio.
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