Pollo envuelto en jamón serrano

Pollo con fritada de verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pollo envuelto en jamón serrano

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Ingredientes

1. Paso 1Dividir la pechuga en cuatro partes y salpimentar. Dorar los trozos de pechuga de pollo en una sartén pincelada con aceite a fuego moderado y reservar al calor.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Envolver las pechugas con el jamón serrano, sujetar con hilo de bridar si fuera necesario. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante 30 minutos.
3. Paso 3Pelar y laminar las patatas. Lavar y cortar en juliana fina los pimientos. En un fondo de aceite, estofar las verduras a fuego bajo, salpimentar, y a la hora de añadir el vino subir el fuego al máximo hasta que reduzca. Servir el pollo acompañado de la fritada de verduras.