Atún en aceite

Conserva de bonito en aceite de oliva

Publicado: 01/03/2016

Receta: Atún en aceite

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y trocear los puerros, las zanahorias y las cebolletas. Poner el atún en una cazuela amplia, incorporar las verduras, la pimienta, el diente de ajo y el laurel. Cubrir con agua, salpimentar y dejar cocer durante 30 minutos.
2. Paso 2Escurrir el atún. Secar bien y retirar la piel, las espinas y cortar en trozos grandes. Colar el caldo de haber cocido el atún y reservar para otra preparación.
3. Paso 3Repartir el atún en los botes de cristal esterilizados, rellenar con el aceite de oliva y cerrar. Disponer los botes de cristal envueltos en paños de cocina a cocer en una olla amplia con agua al fuego. Dejar cocer los botes durante una hora, retirar del fuego, escurrir y reservar los botes de atún en una despensa fresca.