Huevos al plato con congrio

Pescado al azafran con huevos al horno

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos al plato con congrio

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Ingredientes

1. Paso 1En una olla poner el congrio y los ajos pelados y sin germen. Cubrir con la leche y el agua. Añadir sal y poner al fuego hasta que comience a hervir. Dejar unos minutos, retirar y dejar atemperar.
2. Paso 2Retirar las espinas y la piel del congrio. Majar en un cuenco los ajos junto con el azafrán, salpimentar y añadir el aceite poco a poco.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Rellenar el fondo de unos moldes individuales con el congrio, disponer los huevos y una pizca de sal alrededor de la yema. Cubrir con papel de hornear y hacer durante diez minutos. Retirar del horno y servir.