Tartaleta de plátano salteado

Plátanos en tartaleta con crujiente de quicos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tartaleta de plátano salteado

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Pelar y cortar los plátanos en rodaja. Fundir la mantequilla en la sartén e incorporar los plátanos. Saltear, añadir el azúcar moreno y el vino dulce. Dejar cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Retirar del fuego y dejar atemperar.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Extender la masa en una superficie plana. Forrar las tartaletas elegidas con el hojaldre y hornear con un peso de legumbres encima durante diez minutos. Sacar del horno, retirar el peso de legumbres de encima y hornear durante cinco minutos más.
3. Paso 3Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso junto con el zumo de limón al fuego. Cuando comience a dorarse, retirar del fuego e incorporar los kikos. Verter sobre un papel de hornear untado con aceite de oliva y dejar solidificar completamente. Rellenar las tartaletas con los plátanos y los kikos caramelizados machados. Servir acompañadas de nata montada si se desea.