Fiambre de cerdo

Lomo asado con mostaza

Publicado: 01/03/2016

Receta: Fiambre de cerdo

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar la cebolla y la zanahoria. Estofar las verduras aceite de oliva, incorporar el vino blanco y salpimentar. Disponer las verduras en el fondo de una fuente de horno.
2. Paso 2Preparar el lomo, eliminar el exceso de grasa y salpimentar. Poner sobre las verduras y napar la parte superior con la mostaza. Introducir al horno y dejar hacer durante 35 minutos. Sacar y dejar reposar diez minutos más tapado.
3. Paso 3Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en gajos, saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y salpimentar. Laminar el lomo y servir con las verduras y la manzana salteada.