Pulpo con judías verdes con tomate

Verduras y pulpo con salsa de tomate

Receta: Pulpo con judías verdes con tomate

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
Publicidad

Ingredientes

  • 300 G Judías verdes
  • 3 Tomates
  • 1 Ajo
  • 25 Ml Vinagre de manzana
  • 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
  • 500 G Pulpo
  • Sal maldon
  • Pimienta

Pasos

  1. Pelar cortar con el pelador o cortar en juliana fina las judías verdes. Cocer en una olla cubiertas con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
  2. Pelar los tomates. Pelar y retirar el germen a los ajos, triturar los tomates junto con los ajos, incorporar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea.
  3. Calentar una olla de cocer al vapor. Cortar el pulpo en rodajas y cuando el agua de la olla hierva disponer sobre la rejilla de cocer al vapor. Dejar cocer durante diez minutos. Servir el pulpo caliente espolvoreado de sal Maldon acompañado de las judías verdes y la salsa de tomate.
Más recetas como ésta
Ensalda de judías verdes con queso mozzarella
Judías verdes con bacón y foie
Boniatos rellenos de judías verdes y maíz
Judías verdes con pera y piñones
Pollo con judías verdes
De: Woman's Day Spain