Pulpo con judías verdes con tomate

Verduras y pulpo con salsa de tomate

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pulpo con judías verdes con tomate

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar cortar con el pelador o cortar en juliana fina las judías verdes. Cocer en una olla cubiertas con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
2. Paso 2Pelar los tomates. Pelar y retirar el germen a los ajos, triturar los tomates junto con los ajos, incorporar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Volver a triturar hasta conseguir una crema homogénea.
3. Paso 3Calentar una olla de cocer al vapor. Cortar el pulpo en rodajas y cuando el agua de la olla hierva disponer sobre la rejilla de cocer al vapor. Dejar cocer durante diez minutos. Servir el pulpo caliente espolvoreado de sal Maldon acompañado de las judías verdes y la salsa de tomate.