Salmón con guarnición de uvas

Salmón a la plancha con jugos de uva

Publicado: 01/03/2016

Receta: Salmón con guarnición de uvas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner agua a hervir y escaldar las uvas, pelar, partir por la mitad y retirar las pepitas. En un fondo de aceite freír ligeramente las almendras, incorporar las uvas, las hierbas aromáticas y salpimentar. Reservar calientes.
2. Paso 2Poner una plancha o sartén al fuego y, cuando esté bien caliente, hacer el salmón con dos cucharadas de aceite de oliva procurando que quede rosa por el centro. Retirar el salmón de la sartén y salpimentar.
3. Paso 3Desglasar la sartén con el zumo y el vino. Dejar hervir un minuto hasta que la salsa reduzca. Servir el salmón con su guarnición de uvas y napar con la salsa.