Marmitako de caballas

Caballas guisadas con patatas y pimientos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Marmitako de caballas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner los pimientos choriceros en remojo doce horas antes de utilizarlos. Pelar y picar en juliana la cebolla. Lavar, quitar las semillas y picar los pimientos. Pelar y trocear las patatas.
2. Paso 2Preparar un sofrito de cebolla y pimientos en una cacerola con un fondo de aceite. Cuando la cebolla este transparente añadir las patatas, rehogar y cubrir con el caldo. Dejar que cuezan a fuego medio durante treinta minutos.
3. Paso 3Saltear ligeramente la caballa en una sartén con aceite. Añadir al guiso, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos más. Pasar los pimientos choriceros por el pasapurés e incorporar a la olla, mezclar y apartar del fuego. Dejar reposar unos minutos y servir.