Arroz en molde de verduras y gambas

Flanes de arroz con salteado de verduras y marisco

Publicado: 01/03/2016

Receta: Arroz en molde de verduras y gambas

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar, quitar el germen y picar finamente los ajos. Pelar y cortar en dados pequeños el resto de las verduras. Pelar las gambas.
2. Paso 2Calentar una sartén con un fondo de aceite y sofreír los ajos, incorporar las verduras, los brotes de soja y saltear hasta que estén al dente. Añadir las gambas, salpimentar, mezclar y dejar hacer dos minutos más. Escurrir la preparación y recoger en una salsera los jugos que suelte.
3. Paso 3Cocer el arroz en un fondo de agua hirviendo, sal y laurel, cuando esté tierno colar. Rellenar un molde individual alternando dos capas de verduras y gambas con dos capas de arroz, pensionar ligeramente y desmoldar sobre el plato de servir. Regar ligeramente con sus jugos, decorar con hojas verdes y servir.