Escalopines fritos con ajo y perejil

Filetes de cerdo con arroz

Publicado: 01/03/2016

Receta: Escalopines fritos con ajo y perejil

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Ingredientes

1. Paso 1Poner a calentar el caldo en una cazuela. Cuando entre en ebullición incorporar el arroz, la sal y dejar que cueza hasta que esté al dente. Poner en un colador y pasar por agua fría, escurrir bien. Saltear el arroz en un sartén con aceite, salpimentar y reservar.
2. Paso 2Pelar, quitar el germen y picar finamente los ajos. Lavar el perejil, secar con papel de cocina y picarlo finamente. Mezclar en un recipiente junto con el aceite de oliva.
3. Paso 3Untar los filetes con la mezcla de aceite e ir friéndolos en la sartén caliente a fuego medio. Dejar que se hagan, darles la vuelta, salar y freír por el otro lado. Repartir en los platos, regar con sus jugos y acompañar con el arroz. Decorar con una ramita de perejil y servir.