Fettuccine con crema de brócoli y anchoas

Cintas de pasta con brócoli

Publicado: 01/03/2016

Receta: Fettuccini con crema de brócoli y anchoas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner a hervir el brócoli en una cacerola con agua, un chorrito de aceite y sal. Cuando esté tierno retirar del fuego y escurrir. Desechar el aceite de las anchoas y cortar finamente.
2. Paso 2Saltear el brócoli en una sartén con un fondo de aceite, añadir las anchoas y regar con la nata. Mantener cociendo a fuego moderado hasta que se evapore todo el líquido.
3. Paso 3Cocer la pasta en un recipiente con abundante agua, aceite y sal. Cuando estén al dente apartar del fuego, escurrir bien y mezclar con un chorrito de aceite de oliva. Repartir la pasta en los platos y coronar con la crema de brócoli, acompañar con queso parmesano si se desea. Servir.