Ensalada de temporada con vinagreta de anacardos

Ensalada invernal con salsa de cebollino

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada de temporada con vinagreta de anacardos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar, centrifugar y escurrir las lechugas. Lavar, cortar en cuartos y laminar las manzanas. Lavar, pelar y rallar las zanahorias y el nabo. Cortar en rodajas las rábanos.
2. Paso 2Pelar y picar finamente la cebolla. Poner en un recipiente con las anacardos, el cebollino, el vinagre y salpimentar. Incorporar el aceite, el queso y mezclar.
3. Paso 3Montar las ensaladas en los platos poniendo las lechugas, la ralladura de nabo y zanahoria, la manzana y los rábanos. Regar con el aliño de anacardos y servir.
4. Paso 4CONSEJO: en esta época del año debemos aprovechar el aporte energético que nos brindan de los frutos secos, por este motivo, es muy apropiado enriquecer nuestras preparaciones culinarias con este grupo de alimentos.