Ensalada templada de coliflor

Coliflor con pesto de perejil

Publicado: 01/03/2016

Receta: Ensalada templada de coliflor

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Lavar la coliflor y cortar en flores, poner a cocer en una olla de vapor hasta que esté al dente. Apagar el fuego, colar y reservar.
2. Paso 2Pelar el ajo y quitar el germen, poner en un mortero. Añadir el perejil, las almendras, el vinagre, salpimentar y majar. Incorporar el aceite y remover para que la mezcla emulsione.
3. Paso 3Precalentar el horno. Quitar los bordes al pan y cortar en cuatro triángulos. Derretir la mantequilla en un cazo, apartar del fuego y pincelar una bandeja de horno. Colocar en pan encima y pintar con mantequilla. Espolvorear con los cominos y tostar en el horno. Disponer en los platos de servir la coliflor, regar con el pesto de perejil y acompañar con las tostadas de pan.