Alubias con congrio y acelgas

Judías a la marinera con acelgas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Alubias con congrio y acelgas

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Ingredientes

1. Paso 1Dejar las alubias en remojo la noche anterior. Limpiar, lavar y picar las acelgas. Pelar y cortar finamente la cebolla. Pelar, despepitar y picar los tomates. Poner a cocer a fuego lento las alubias cubiertas de agua con la cebolla, el tomate y el laurel.
2. Paso 2Cuando la legumbre esté tierna añadir el congrio y las acelgas. Tapar, salpimentar y seguir la cocción lentamente.
3. Paso 3Pelar el ajo y quitar el germen, sofreír en una sartén con un fondo de aceite. Añadir a olla junto con el arroz, salar y dejar que cueza hasta que el arroz esté hecho. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.