Cuscús con verduras y especias

Verduras con garbanzos y cuscús

Publicado: 01/03/2016

Receta: Cuscús con verduras y especias

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Ingredientes

1. Paso 1Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Pelar los ajos y la cebolla, picar. Pelar, picar y despepitar los tomates. En una olla poner a cocer los garbazos con el ajo, las especias, las hierbas aromáticas, el aceite, la cebolla y los tomates. Cubrir con agua, tapar y dejar que cueza hasta que los garbanzos estén tiernos.
2. Paso 2Pelar las zanahorias y los nabos, trocear. Desechar de la olla las hierbas aromáticas, la canela e incorporar las zanahorias, los nabos, la sal y seguir la cocción durante veinte minutos.
3. Paso 3Pelar las calabaza y los calabacines, trocear, agregar a la olla y continuar cociendo durante otros veinte minutos. Mientras se cuecen las verduras poner encima de la olla un cestillo de vapor con el cuscús y cocer el tiempo que indique el fabricante. Mezclar el cous-cous caliente con una cucharada de aceite, sal y la hierbas aromáticas picadas, acompañar con verduras y servir.