Tartaletas de fresas y almendras

Tartitas de primavera

Receta: Tartaletas de fresas y almendras

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Media
Nº personas: 6
Publicidad

Ingredientes

Para la masa:
  • 100 G Harina
  • 25 G Azúcar glas
  • 1 Pellizco Sal
  • 50 G Mantequilla
  • 1 Cucharada Miel de flores
  • 1 Yema de huevo
  • 2 Golpe Esencia de vainilla
Para el relleno:
  • 300 G Fresas
  • 50 G Almendras
  • 100 G Confitura de arándanos

Pasos

  1. Mezclar en un recipiente amplio las almendras, la harina, el azúcar y la sal. Colocar en forma de volcán y poner en el centro la mantequilla en dados, la miel, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes trabajando la masa hasta conseguir una preparación suave. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.
  2. Precalentar el horno a 190 ºC. Engrasar moldes pequeños para tarteletas. Espolvorear una superficie lisa con azúcar glas y extender la masa. Cortar círculos de masa y forrar los moldes. Pinchar la masa con un tenedor, meter en el horno y cocer en blanco durante diez minutos. Abrir el horno, retirar el papel con las legumbres y cocer otros cuatro minutos. Sacar del horno, dejar que atemperen un poco y desmoldarlas.
  3. Lavar las fresas, quitarles las partes verdes y trocearlas. Rellenar con ellas la tartaletas y coronar con las almendras. Calentar la confitura de arándanos en cazo. Apartar del fuego antes de que comience a hervir, pasar por un colador y untar generosamente las tartaletas con la cobertura de arándanos. Reservar hasta que el barniz haya solidificado. Servir.
Más recetas como ésta
Pastel de fresas y crema de almendras
Tartaletas de espárragos verdes y guisantes
Tartaletas de queso y mandarina
Tartaletas de espinacas y huevos con chuletillas de cordero
Copa de leche de arroz y fresas
De: Woman's Day Spain