Tartaletas de fresas y almendras

Tartitas de primavera

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tartaletas de fresas y almendras

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Ingredientes

1. Paso 1Mezclar en un recipiente amplio las almendras, la harina, el azúcar y la sal. Colocar en forma de volcán y poner en el centro la mantequilla en dados, la miel, la yema de huevo y la esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes trabajando la masa hasta conseguir una preparación suave. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.
2. Paso 2Precalentar el horno a 190 ºC. Engrasar moldes pequeños para tarteletas. Espolvorear una superficie lisa con azúcar glas y extender la masa. Cortar círculos de masa y forrar los moldes. Pinchar la masa con un tenedor, meter en el horno y cocer en blanco durante diez minutos. Abrir el horno, retirar el papel con las legumbres y cocer otros cuatro minutos. Sacar del horno, dejar que atemperen un poco y desmoldarlas.
3. Paso 3Lavar las fresas, quitarles las partes verdes y trocearlas. Rellenar con ellas la tartaletas y coronar con las almendras. Calentar la confitura de arándanos en cazo. Apartar del fuego antes de que comience a hervir, pasar por un colador y untar generosamente las tartaletas con la cobertura de arándanos. Reservar hasta que el barniz haya solidificado. Servir.